Салат из соленых грибов и креветок
0.0/5 оценка (0 голосов)

Салат из соленых грибов и креветок

Предлагаю вашему вниманию необычный салат, который ушел очень быстро, а дети вообще подумали, что это «Оливье». Как по мне, так он еще и лучше «Оливье». Либо просто этот салат уже приелся, а «Привет из Ярославля» был приготовлен, можно сказать случайно. Ниже расскажу историю его создания, а сейчас давайте приступим к приготовлению.

Нам понадобятся следующие продукты (на 8 порций):

Креветки (усики) – 300 г;
Картофель, вареный в мундире – 5 средних клубней;
Соленые грибы ассорти – 200 г (не маринованные);
Маринованный лук – половинка средней луковицы;
Зеленый лук – половина пучка;
Домашний майонез с чесноком – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Креветки отвариваем в подсоленной воде, чистим и режем на две-три части каждую. Засыпаем в миску.
2. Ставим параллельно варить картофель.
3. Режем репчатый лук полукольцами и опускаем в маринад – 1,5 столовых ложки уксуса и 4 ложки теплой кипяченой воды, оставляем его в маринаде на 20-30 минут.
4. Соленые грибы промываем, убираем специи, чтобы они не попали в салат и мелко режем, добавляем в миску.
5. Режем зеленый лук, добавляем к салату.
6. Пока остывает сваренный картофель, можно заняться домашним майонезом. Приготовьте его по тому рецепту, который любите больше всего, но основная изюминка в том, что в него обязательно следует добавить мелко нарезанный чеснок. На банку 250 мл должно быть добавлено два маленьких или один средний зубок чеснока.
7. Очищаем картофель и режем его кубиками.
8. Достаем лук из маринада и отжимаем его.
9. Все смешиваем, солим по вкусу.
Салат готов! Для нашей семьи такого количества не хватило! Советуем сразу увеличить количество салата вдвое!

История создания салата

Так вышло, что к празднику 23 февраля, мужу задержали зарплату. Гостей мы уже позвали, что было делать, пришлось что-то изобретать. Все было приготовлено, только вот салата какого-то очень хотелось. Я решила действовать по методу бывшей соседки моего мужа. Когда приходили гости, а денег не было, она изобретала салаты на ходу из того, что было в холодильнике.
Недавно отец привез от родственников соленые грибы из Ярославля (лисички, опята), мы никак не могли их доесть. Они были очень солеными. Вот я и решила, что добру то пропадать, ведь вкусные и полезные. Креветки были оставлены интуитивно в морозилке – тоже пригодились, лук оставался с предыдущего салата (как раз половина пучка). Остальные ингредиенты тоже были.
Вот так получился очень вкусный салат, дети, пришедшие в гости, просили добавки и называли его «Оливье». Теперь этот салат – коронка нашей семьи! На каждый праздник будем обязательно его готовить и вам советуем.